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Tickets, Barcelona

Oliva liquida
Liquid olive 

Ventresca de atun + Jamon iberico con piñones
Fatty tuna belly + iberian ham with pine nuts

Chicharrones de diferentes tipos de pescado
Mixed seafood crisps 

Tataki de tomate y sandia con huevo de codorniz
Tomato and watermelon tataki with quail egg 

Pan aereo de manzana verde con tataki de atun, manzana y huevos de salmon
Green apple “air bread” with tuna tataki, apples and salmon eggs 

Navajas a la plancha con espuma de sal marina y cayena
Grilled razor clams with sea salt foam and cayenne pepper

Jamon de Joselito
Joselito ham 

Ravioli liquido de queso de oveja de Cadiz con mermelada de limon
Liquid ravioli with Cadiz sheep cheese and lemmon mermelade

Ensalada de mandarinas con jugo de aceituna, menta y comino
Mandarin salad with olive juice, mint and cumin

Guisantes del maresme en papel cartafata con vapor de menta y pancetta
Maresme peas in cartafata cooking paper with mint vapor and pancetta 

Costillitas de conejo rebozadas + espuma de alioli
Battered rabbit ribs + alioli foam

Patatas confitadas con jamon iberico cocido y jugo de costillitas de cerdo
Potato confit with iberic ham and pork rib juice

Escalivada con cuadritos de gelatina de piel asada de pimiento
Escalivada with red pepper skin gelatine 

Pincho de pollo de corral con aceite de oregano y menta
Farm chicken skewer with oregano oil and mint

Pastel de almendra con sorbete de albaricoque
Almond cake with apricot ice cream

Sorbete de mandarina con menta
Tangerine mint sorbet 

Pastel de chocolate con plata
Chocolate + silver cake

Algodon de azucar: Grosella negra, durazno, violeta y frambuesa
Cotton candy: Black cherry, peach, violet and raspberry 

Bunyols de chocolate calientes por fuera y frios por dentro
Chocolate  wound fritters that are warm on the outside and cold on the inside